مباشر
أين يمكنك متابعتنا

أقسام مهمة

Stories

58 خبر
  • اتفاق أمريكي إيراني لوقف الحرب على جميع الجبهات
  • مونديال 2026
  • المواجهة الأمريكية الإسرائيلية مع إيران بين المد والجزر
  • اتفاق أمريكي إيراني لوقف الحرب على جميع الجبهات

    اتفاق أمريكي إيراني لوقف الحرب على جميع الجبهات

  • مونديال 2026

    مونديال 2026

  • المواجهة الأمريكية الإسرائيلية مع إيران بين المد والجزر

    المواجهة الأمريكية الإسرائيلية مع إيران بين المد والجزر

  • اتفاق وقف إطلاق النار بين إسرائيل ولبنان

    اتفاق وقف إطلاق النار بين إسرائيل ولبنان

  • العملية العسكرية الروسية في أوكرانيا

    العملية العسكرية الروسية في أوكرانيا

  • فيديوهات

    فيديوهات

  • من بينهم رباعي عربي.. بيان غاضب من 13 دولة مشاركة في كأس العالم ضد رئيس "يويفا"

    من بينهم رباعي عربي.. بيان غاضب من 13 دولة مشاركة في كأس العالم ضد رئيس "يويفا"

  • جنوب لبنان.. "حزب الله" يستهدف قاعدة "بلاط" الإسرائيلية

    جنوب لبنان.. "حزب الله" يستهدف قاعدة "بلاط" الإسرائيلية

  • الأهلي المصري يستعد لصفقة جديدة

    الأهلي المصري يستعد لصفقة جديدة

  • الطيران الإسرائيلي يغير على ضاحية بيروت بعد استهداف حزب الله شمال إسرائيل بمسيرات

    الطيران الإسرائيلي يغير على ضاحية بيروت بعد استهداف حزب الله شمال إسرائيل بمسيرات

رغم قلة شهرته.. "غذاء خارق" غني بفوائد صحية استثنائية

تشهد الحبوب القديمة اهتماما متزايدا من خبراء التغذية بوصفها مكوّنا مهما يمكن أن يدعم الأنظمة الغذائية الصحية، ويبرز بينها التيف باعتباره أحد أكثر الحبوب ثراء بالعناصر الغذائية.

رغم قلة شهرته.. "غذاء خارق" غني بفوائد صحية استثنائية
صورة تعبيرية / Globallookpress / Globallookpress

ويعد التيف، المعروف علميا باسم Eragrostis tef، من أصغر أنواع الحبوب حجما، إذ لا يتجاوز حجم حباته حجم حبة الخشخاش (نبات تُستخدم بذوره الصغيرة جدا في الطعام والخبز والحلويات)، ويتميّز بمذاق حلو خفيف ونكهة ترابية. وعلى الرغم من صغر حجمه، فإنه غني بالطاقة والمعادن والبروتين، كما يحتوي على نسبة ألياف تفوق تلك الموجودة في الحنطة السوداء والكينوا.

ومن أبرز ما يميّز التيف احتواؤه على الأحماض الأمينية الأساسية التسعة، وهي عناصر ضرورية لبناء خلايا الجسم، وتعد نادرة نسبيا في المصادر النباتية التي غالبا ما تفتقر إلى واحد منها على الأقل.

وتعود زراعة التيف إلى أكثر من ستة آلاف عام في إثيوبيا، حيث لا يزال يشكّل جزءا أساسيا من النظام الغذائي المحلي. وقد اكتسب شهرة عالمية، خاصة بين عدّائي المسافات الطويلة، نظرا لدوره في دعم الطاقة والتحمّل. ووصف العداء الإثيوبي الحائز الميدالية الذهبية الأولمبية وصاحب الرقم القياسي العالمي السابق، هايلي جبريسيلاسي، التيف بأنه أحد أسرار تفوق العدّائين الإثيوبيين.

كما يحظى التيف باهتمام متزايد لدى الأشخاص الذين يتبعون نظاما غذائيا خاليا من الغلوتين، وكذلك المصابين بداء سيلياك، وهو اضطراب مناعي يهاجم فيه الجسم الغلوتين الموجود في حبوب أساسية مثل القمح والجاودار.

ويؤكد الدكتور سكوت روبنسون، أخصائي التغذية ومستشار الأداء الحاصل على درجة الدكتوراه في الأيض والتغذية، أن التيف "حبة صغيرة لكنها غنية بالعناصر الغذائية"، مشيرا إلى تفوقه غذائيا على عدد من الحبوب الشائعة مثل القمح والأرز. وأضاف أن إدراجه ضمن نظام غذائي متوازن قد يوفّر دعما إضافيا للأداء البدني والصحة العامة.

وتحتوي حصة مقدارها ربع كوب من التيف غير المطبوخ على نحو 190 سعرة حرارية، وستة غرامات من البروتين، وثلاثة غرامات من الألياف، إضافة إلى 101 ملليغرام من الكالسيوم الضروري لصحة العظام، وثلاثة ملليغرامات من الحديد الذي يدعم الدورة الدموية.

وللمقارنة، تحتوي الكمية نفسها من الأرز البني غير المطبوخ على 170 سعرة حرارية وثلاثة غرامات من البروتين وغرامين من الألياف، مع غياب شبه تام للكالسيوم واحتواء محدود على الحديد. أما الكينوا فتوفّر 170 سعرة حرارية وستة غرامات من البروتين وخمسة غرامات من الألياف، إلى جانب كميات أقل من الكالسيوم والحديد مقارنة بالتيف.

وأشارت دراسات علمية إلى فوائد صحية محتملة لهذه الحبوب؛ إذ أظهرت دراسة بريطانية أُجريت على عدّاءات يعانين انخفاض مستويات الحديد أن تناول خبز التيف يوميا لمدة ستة أسابيع ساعد في رفع مستويات الحديد لديهن. كما بيّنت دراسة أخرى شملت 1800 مصاب بداء سيلياك انخفاضا في الأعراض بعد إدخال التيف إلى نظامهم الغذائي.

وتشمل الأعراض الشائعة لداء سيلياك: الإسهال المزمن والإمساك وآلام البطن والانتفاخ، إضافة إلى تغيرات في رائحة البراز.

وفي دراسة أجرتها جامعة نورث كارولينا، تبيّن أن التيف يمتلك خصائص مضادة للأكسدة على مستوى الخلايا، ما يشير إلى احتمال مساهمته في تقليل تلف الخلايا ودعم الصحة العامة.

ويرى خبراء تغذية أن محتوى التيف المرتفع من الحديد والكالسيوم قد يساعد في الحفاظ على صحة العظام والجهاز الدوري، كما أن غناه بالبروتين والألياف يعزّز الشعور بالشبع، ما قد يدعم التحكم في الوزن.

ومع ذلك، تؤكد أخصائية التغذية ليندسي شونفيلد أن الفائدة الغذائية الحقيقية تكمن في تنويع مصادر الطعام، مشددة على أن الاعتماد على نوع واحد من الحبوب ليس الخيار الأمثل، بل إن الجمع بين أنواع مختلفة مثل الأرز البني والكينوا والشوفان، يحقق توازنا غذائيا أفضل ويدعم صحة الأمعاء على المدى الطويل.

المصدر: ديلي ميل

التعليقات

"قبل بزوغ الفجر".. الحرس الثوري الإيراني يتوعد إسرائيل برد مزلزل بعد قصف الضاحية الجنوبية لبيروت

علي أكبر ولايتي: ساعة الصفر حانت والمنصات تأخذ وضعية الإطلاق

وكالة "فارس" تسرد تفاصيل تدمير السرب 157 الإسرائيلي في قاعدة رامات ديفيد

بعد 3 سنوات على هجوم "محمد صلاح".. الجيش الإسرائيلي يعيد حساباته تجاه التهديدات القادمة من مصر

"القناة 12" العبرية: ترامب يتحدث عن نتنياهو بطريقة لم يسبق لأي زعيم أن تحدث بها عنه علنا من قبل

التلفزيون الإيراني يعلن رسميا التوصل لاتفاق مع الولايات المتحدة (فيديو)

"النووي خارج النقاش".. مستشار رئيس فريق التفاوض يكشف تفاصيل مذكرة التفاهم المرتقب توقيعها

تقرير عبري: مصر أصبحت اللاعب الإقليمي الأبرز في حرب إيران.. والقاهرة جنت مكاسب دبلوماسية غير متوقعة

بعدما انفجار ترامب غضبا في وجه نتنياهو.. بن غفير يتحدى ويوجه رسالة لسيده ورئيسه

"سنرد قريبا جدا".. إيران ترفض عرضا قدمه ترامب مقابل ضبط النفس وعدم مهاجمة إسرائيل

رئيس الأركان الإسرائيلي الأسبق: اليد العليا لإيران والاتفاق يرشحها للحصول على القنبلة النووية

البرادعي ينتقد ترامب: اتفاق إيران عودة للصفر بعد قتل ودمار وأضرار جسيمة لحقت بالاقتصاد العالمي

ترامب يعلن التوصل إلى اتفاق سلام مع إيران والرفع الفوري للحصار البحري وفتح مضيق هرمز بالكامل

أمين مجلس الأمن القومي الإيراني: لبنان حياتنا ورد جند الإسلام قادم

الرئيس الإيراني:‏ وصف فريق التفاوض بالخائن أمر مؤسف

ترامب يعلن موعد توقيع الاتفاق بين الولايات المتحدة وإيران

مصدر إيراني مطلع: تنازل استثنائي انتزعه قاليباف من ترامب في اللحظة الأخيرة

ترامب: الهجوم على بيروت ما كان ينبغي أن يحدث ونحن على وشك التوصل إلى اتفاق سلام مع إيران

نائب وزير الخارجية الإيراني يكشف تفاصيل محادثات الـ60 يوما مع واشنطن

هل سيكون عمر الرئيس ترامب عائقاً لنجاحه في الانتخابات النصفية؟

موسكو: أعضاء في مجموعة العشرين يدعون الولايات المتحدة إلى إعادة النظر في سياسة العقوبات

الأصول المجمدة والمضيق والملف النووي.. تفاصيل تتكشف تباعا حول مسودة اتفاق واشنطن وطهران

باكستان: أمريكا وإيران اتفقتا على وقف فوري ونهائي لإطلاق النار على كل الجبهات بما في ذلك لبنان

بزشكيان: قرار الحرب والتفاوض يعودان إلى قائد الثورة والمجلس الأعلى للأمن القومي والكل سيلتزم

إيران.. محتجون يرفعون لافتات تطالب باستقالة رئيس البرلمان ووزير الخارجية رفضا للاتفاق (فيديو)

زيلينسكي يسرد في هستيريا عدد الضربات الروسية الضخمة في الأسبوع الماضي